授業案・ワークシート・実践例

豆腐作り

弘前大学教育学部　勝川健三

弘前大学教育学部の授業科目「栽培実習Ⅰ」「栽培実習Ⅱ」では，「農産物の利用」として，自ら育て収穫したダイズから豆腐を作り，栽培から利用までのカリキュラムを実践しています。

なお，豆腐の作り方は，実教出版「農業と環境」を参考にしています。

豆腐作り.pdf

多面的・多角的な思考をねらった授業例です。

【キーワード】多面的・多角的視点　ロールプレイング　真正の学び

技術の評価活用の授業実践例.pdf

技術の見方・考え方に関する作物（キャベツの類縁関係，ピーマン（とうがらし）の品種分化，ウシの品種分化）についてワークシート的にまとめました。

授業等にお使いください。

（各画像には引用先があります。教育目的での利用に限定されます。）

技術の見方・考え方のヒント（品種改良の視点）.docx